上海青
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上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗
白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”。上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布,在我国到处都有该物种的影子。
营养价值
每百克鲜重含蛋白质1.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,维生素C40毫克克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克。